Preparazione:
Taglia tutte le verdure a cubetti.
In una padella, fai rosolare la cipolla con un po’ di olio d’oliva, aggiungi le verdure e cuoci finché non sono morbide.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le olive e i capperi.
Sfuma con un po’ di aceto balsamico e zucchero per creare una salsa agrodolce.
Lascia cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti, fino a che non si addensa. Servi la caponata in bicchierini monodose per un tocco scenografico.
4. Spiedini di Mozzarella, Pomodorini e Basilico con Pesto
Un antipasto fresco, semplice e molto gustoso, ideale per l’estate ma perfetto in qualsiasi stagione.
Ingredienti:
200 g di mozzarella (ciliegina o a cubetti)
200 g di pomodorini ciliegini
Basilico fresco
Pesto di basilico (oppure pesto di pistacchio, se preferisci)
Spiedini di legno
Preparazione:
Inizia infilando, sugli spiedini, un pomodorino, una mozzarella e una foglia di basilico. Ripeti fino a riempire lo spiedino.
Posiziona gli spiedini su un piatto da portata.
Aggiungi un cucchiaino di pesto sopra ogni spiedino, per un sapore fresco e aromatico.
Puoi anche aggiungere una spolverata di sale e pepe per accentuare i sapori.
Conclusione
Questi 4 antipasti sfiziosi sono perfetti per fare un figurone durante le festività o le cene con gli amici. Facili e veloci da preparare, sono ideali per sorprendere gli ospiti con gusti originali e abbinamenti sorprendenti. Buon appetito!
