Istruzioni per la crema di patate e salsa di pancetta a cottura lenta:
Passaggio 1: soffriggere la pancetta e gli aromi
- In una padella a media cottura fate cuocere la pancetta tritata fino a renderla croccante. Con una schiumarola condiamo la pancetta e la mettiamo su un piatto di carta assorbente.
- Nella stessa padella con la pancetta sgocciolata, rosolare la cipolla tagliata a papani fino a rendere la traslucida. Aggiungete l’aglio tritato e fate cuocere per un altro minuto senza che risulti profumato.
Passaggio 2: preparare la pentola a cottura lenta
- Trasferite la pancetta cotta, le cipolle e l’aglio nella pentola a cottura lenta.
- Aggiungere le patate a dadini, il brodo di pollo, il timo secco, il salte et il pepe nella pentola a cottura lenta. Mescolare per amalgamare il tutto in modo uniforme.
Passaggio 3: rallentatore con perfezione
- Cuocete lentamente la pentola con il coperchio e lasciatela cuocere per 6-8 ore circa per 3-4 ore, o infine quando la patata sarà tenuta e se forata facilmente con una forchetta.
- Una volta cotta la patata, utilizzate una friggitrice ad immersione per friggerla parzialmente fino ad ottenere la consistenza desiderata. Puoi fare qualcosa in più per la consistenza.
Passaggio 4: aggiungere cremosità
- Incorporate la padella e unite alla crema il formaggio cheddar grattugiato.
- Assaggia e aggiusta il condimento con salida e pepe se necessario.
Passaggio 5: servito e guarnito
- Versare la crema di patate e pancetta con le ciotole.
- Guarnire con cipolle verdi tritate, fette di pancetta croccanti, formaggio grattugiato extra e, se piace, un cucchiaino di panna acida.
Ingredienti suggeriti per risultati deliziosi:
- Per un sapore in più potete utilizzare la pancetta dal profilo affumicato.
- Personalizza la zuppa aggiungendo carote o sedano a dadini sieme tutta la patata per aggiungere consistenza e sapore.
- Per rendere la zuppa più densa potete cuocere tutti gli sformati di patate e controllare pian piano lo spessore della patata prima che cominci ad addensarsi e a formarsi nella padella.
Comfort confortevole in tutte le aree
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