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Preparare un caffè perfetto con la moka è un’arte che richiede un po’ di attenzione ai dettagli. Con pochi accorgimenti, è possibile ottenere una bevanda densa, ricca di gusto e cremosità, proprio come quella che si trova al bar. Ecco il procedimento passo passo e i trucchi per non sbagliare: Ingredienti Caffè in polvere (quanto … Lire plus
Lombata, girello, fesa, scamone, ma anche cappello del prete, punta di petto e spinacino: conoscere le parti anatomiche del bovino è importante per utilizzarle al meglio nelle preparazioni che le valorizzano di più, portando in tavola carni tenere e gustose. Devi preparare un arrosto o una bistecca? Portare in tavola un filetto o uno spezzatino? … Lire plus
Ingredienti per circa 4 ciambelle: 500g di farina 00 100g di zucchero 100g di burro morbido 3 uova 100ml di latte 20g di lievito di birra fresco (oppure 7g di lievito secco) 1 cucchiaino di sale La scorza grattugiata di un limone Un pizzico di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia 1 tuorlo … Lire plus
Ingredienti: 250g di farina 00 50g di zucchero 2 uova 50g di burro fuso 1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia) 1 cucchiaino di lievito per dolci Un pizzico di sale Scorza di 1 limone grattugiata 50ml di latte Zucchero semolato per cospargere Procedimento:
Water roux è una tecnica di panificazione giapponese che si utilizza per ottenere pane morbido, elastico e dalla consistenza particolarmente leggera. Questo metodo è molto popolare nella panificazione asiatica, soprattutto per la preparazione del « Hokkaido Milk Bread », noto per la sua sofficità. La tecnica consiste nell’utilizzare una pastella di farina e acqua (o latte) che … Lire plus
Ingredienti per l’impasto base: 250g di farina 00 2 uova 500ml di latte 30g di burro fuso (oppure 2 cucchiai di olio di semi) 1 cucchiaino di zucchero (per crêpes dolci) Un pizzico di sale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (per crêpes dolci, facoltativo) Procedimento per l’impasto:
Ingredienti: 250g di farina 00 1 uovo 200ml di latte 30g di zucchero 1 cucchiaino di lievito per dolci Un pizzico di sale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo) Scorza di 1 limone (facoltativo) Olio di semi per friggere Zucchero semolato (per cospargere) Zucchero a velo (facoltativo) Procedimento:
Ingredienti: Per la pasta: 300g di farina 00 50g di zucchero 50g di burro 1 uovo 1 bicchierino di marsala (o vino bianco secco) Un pizzico di sale 1 cucchiaio di aceto (o aceto di mele) Olio di semi per friggere Per la crema di ricotta: 500g di ricotta fresca (meglio se di pecora, ben … Lire plus
Ingredienti: Per la pasta frolla: 250g di farina 00 125g di burro freddo (a cubetti) 100g di zucchero 1 uovo Un pizzico di sale Scorza di mezzo limone (opzionale, per un tocco in più di aroma) Per il ripieno: 500g di ricotta fresca (preferibilmente di pecora o di mucca ben scolata) 150g di zucchero 2 … Lire plus
Ingredients: 250g all-purpose flour 100g butter (cold and cut into cubes) 100g sugar 1 large egg 1 teaspoon vanilla extract 1/2 teaspoon baking powder A pinch of salt Food coloring (red, green, yellow, and/or other colors, depending on preference) Instructions: