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Ingredienti (per circa 12 panini) 500 g di farina 00 250 ml di latte (preferibilmente intero) 50 g di burro morbido 80 g di zucchero 1 bustina di lievito di birra secco (o 15 g di lievito fresco) 1 cucchiaino di sale 1 uovo (per spennellare, facoltativo) Preparazione
Ingredienti (per una teglia da 24 cm) 500 g di patate 50 g di parmigiano grattugiato 100 g di farina 00 1 uovo 1 cucchiaino di sale Pepe nero q.b. Rosmarino q.b. 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Mozzarella o scamorza (facoltativo, per una versione filante) Prosciutto cotto o speck (facoltativo, per renderla più saporita) … Lire plus
Ingredienti (per circa 20 crackers) 200 g di farina 00 (o integrale per una versione più rustica) 50 g di semi misti (sesamo, lino, girasole, papavero, zucca) 50 ml di olio extravergine d’oliva 100 ml di acqua 1 cucchiaino di sale ½ cucchiaino di bicarbonato (facoltativo, per maggiore friabilità) Pepe o spezie a piacere (facoltativo) … Lire plus
Ingredienti (per circa 30 tortelli) 250 ml di acqua 50 g di burro 150 g di farina 00 3 uova medie 50 g di zucchero 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o scorza grattugiata di limone) ½ cucchiaino di lievito per dolci Olio di semi di arachide per friggere Zucchero semolato … Lire plus
Ingredienti (per 4 persone) 600 g di salsicce fresche (meglio se di maiale) 800 g di patate 1 rametto di rosmarino 2 spicchi di aglio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva ½ bicchiere di vino bianco (facoltativo) Sale e pepe q.b. 1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo, per un tocco di sapore in più) Preparazione
Ingredienti (per circa 8 spighette) 500 g di semola rimacinata di grano duro 300 ml di acqua tiepida 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito secco) 10 g di sale 1 cucchiaino di miele (o zucchero) 20 ml di olio extravergine d’oliva Preparazione see continuation on next page
Ingredienti 5 albumi (circa 150 g) 150 g di zucchero 150 g di farina 00 40 g di cacao amaro in polvere 80 ml di olio di semi 100 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci (16 g) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo) Zucchero a velo q.b. (per decorare) Preparazione
Ingredienti Per la pasta frolla: 300 g di farina 00 150 g di burro freddo 100 g di zucchero 1 uovo intero + 1 tuorlo 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o scorza di limone grattugiata) 1 pizzico di sale Per il ripieno: 500 g di ricotta (vaccina o di pecora, ben sgocciolata) 120 g … Lire plus
Ingredienti (per 4-6 barrette) 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1 tavoletta di cioccolato fondente (o al latte, secondo i gusti) 1 uovo (per spennellare) Zucchero a velo q.b. (facoltativo) Preparazione see continuation on next page
Ingredienti (per circa 15-20 rose) 250 g di farina 00 2 uova 30 g di burro fuso 30 g di zucchero 50 ml di latte 1 cucchiaio di liquore all’anice (facoltativo) 1 pizzico di sale Scorza grattugiata di 1 limone Olio di semi di arachide per friggere Zucchero a velo q.b. Preparazione