Bastoncini di melanzane: la ricetta dell’antipasto croccante e sfizioso

Come preparare i bastoncini di melanzane:

Step 1: Preparare le uova

1. Sbatti le uova: In una ciotola, rompi le uova e aggiungi un pizzico di sale. Sbatti leggermente con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 2: Preparare il pangrattato aromatico

2. Mescola il pangrattato: In una seconda ciotola, unisci il pangrattato, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo sminuzzato. Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme.

Step 3: Tagliare le melanzane

3. Taglia le melanzane: Lava la melanzana e tagliala a fette spesse circa 1 cm.
4. Riduci a bastoncini: Taglia ogni fetta in bastoncini di circa 1 cm di spessore.

Step 4: Impanare i bastoncini

5. Passa nell’uovo: Immergi i bastoncini di melanzana prima nell’uovo sbattuto.
6. Passa nel pangrattato: Poi, rotolali nel composto di pangrattato aromatico, assicurandoti che siano ben ricoperti.

Step 5: Sistemare sulla teglia

7. Disponi i bastoncini: Sistema i bastoncini impanati su una teglia foderata con carta forno, cercando di non sovrapporli.
8. Aggiungi olio: Irrorali con un filo generoso di olio extravergine di oliva.

Step 6: Cuocere in forno

9. Cuoci in forno: Inforna in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché i bastoncini non saranno ben dorati e croccanti.

Step 7: Servire

10. Servi e gusta: Trasferisci i bastoncini su un piatto da portata e gustali caldi.

Consigli:

• Frittura: Se preferisci, puoi friggere i bastoncini in olio di semi di arachide. Passali prima nella farina, poi nell’uovo e nel pangrattato, e friggili fino a doratura.
• Friggitrice ad aria: Per una versione light, puoi cuocerli in friggitrice ad aria seguendo le istruzioni del tuo modello.
• Personalizzazione: Aggiungi spezie come paprika, cumino o peperoncino per arricchire il sapore.

Buon appetito!