Bignè Di Verdure Con Formaggio

Istruzioni:

Passaggio 1: preparare le verdure

• Grattugiare le carote e le pastinache. Disporre le zucchine tritate su un canovaccio pulito e strizzarle per eliminare quanta più umidità possibile. Questo passaggio è fondamentale per garantire che i bignè siano croccanti e non mollicci.
• Tritare finemente le cipolle e i peperoni.

Passaggio 2: preparare la pastella

• In una grande ciotola, mescolare insieme le cipolle tritate, i peperoni, le carote e le pastinache.
• Aggiungete il formaggio grattugiato alle verdure e mescolate bene.
• In un’altra ciotola, unire la farina, il sale, il pepe nero, il lievito, la farina di mais, l’aglio in polvere con la paprika e le mandorle in polvere.
• Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di formaggi e verdure, quindi aggiungere le uova e il latte. Mescolare fino a quando tutto sarà ben amalgamato. Se l’impasto dovesse risultare troppo denso potete aggiungere un po’ di latte in più.

Passaggio 3: friggere i bignè

• Scaldare circa 1/4 di tazza di olio vegetale in una casseruola di medie dimensioni.
• Una volta che l’olio sarà caldo, versare delle porzioni di impasto nella padella e appiattirle con il dorso di un cucchiaio per formare delle piccole polpette.
• Friggere i bignè in porzioni per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando saranno dorati e croccanti.
• Togliere i bignè cotti dall’olio e adagiarli su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Passaggio 4: servire

• Servire i bignè di verdure con formaggio caldo e guarnire con prezzemolo fresco o coriandolo, se lo si desidera.
• Godetevi i bignè da soli o con la vostra salsa preferita, come la maionese ranch o piccante.

Consigli per bignè perfetti:

• Assicurati di rimuovere l’umidità in eccesso dalle verdure per evitare che i bignè diventino mollicci.
• Puoi utilizzare qualsiasi tipo di formaggio preferisci, ma una combinazione di mozzarella e cheddar funziona particolarmente bene.
• Assicuratevi che l’olio sia abbastanza caldo prima di friggere i bignè per evitare che assorbano troppo olio e diventino unti.

In conclusione, i bignè di verdure al formaggio sono un piatto versatile e delizioso che potete realizzare facilmente in casa. Sono un ottimo modo per soddisfare la tua voglia di cibo salato e incorporare più verdure nella tua dieta. La prossima volta che hai bisogno di uno spuntino o un antipasto veloce e gustoso, prova questa ricetta. Godere!