Come Preparare i Biscotti ai Fichi
Step 1
Taglia la polpa dei fichi a pezzetti e trasferiscila in un pentolino insieme allo zucchero. Cuoci a fuoco medio, mescolando di continuo, finché lo zucchero non si scioglie completamente.
Step 2
Versa i fichi cotti in una ciotola, aggiungi la farina e la granella di mandorle, quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Step 3
Per preparare la frolla, amalgama il burro morbido e lo zucchero in una ciotola. Aggiungi l’uovo e il tuorlo, mescolando con una spatola fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Step 4
Aromatizza con la scorza grattugiata di limone e incorpora tutta la farina. Lavora gli ingredienti prima con una spatola, poi a mano, fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
Step 5
Trasferisci la frolla su una spianatoia leggermente infarinata e lavorala con le mani per qualche minuto. Forma un panetto schiacciato, avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Step 6
Stendi la frolla sulla spianatoia infarinata fino a ottenere una sfoglia dallo spessore di 3-4 mm. Elimina i bordi frastagliati e distribuisci un filone di ripieno ai fichi, aiutandoti con un sac à poche.
Step 7
Arrotola la frolla su se stessa per ricoprire il filone di ripieno, formando un cilindro sottile, e taglia la parte in eccesso.
Step 8
Procedi allo stesso modo fino a ottenere tre cilindri. Puoi utilizzare il resto della frolla per creare altri biscotti o per diverse preparazioni.
Step 9
Trasferisci i rotolini su un tagliere e riponili in freezer per circa 10 minuti. Dopo, ricava tanti biscotti lunghi circa 4 cm.
Step 10
Disponi i biscotti farciti su una teglia foderata di carta forno e cuocili in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.
Step 11
Una volta cotti, lasciali raffreddare, disponili su un vassoio e spolverizzali di zucchero a velo. I biscotti ai fichi sono pronti per essere gustati!
Varianti
Puoi aggiungere aromi e spezie come cannella o vaniglia, oppure unire gocce di cioccolato, uvetta reidratata e tocchetti di mela al ripieno.
