Preparazione
Preparare il cioccolato: Inizia tritando il cioccolato fondente in piccoli pezzi, o usando delle gocce di cioccolato se preferisci. Se vuoi un effetto più ricco, puoi anche sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungerlo successivamente all’impasto.
Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescola la farina, il lievito e il pizzico di sale.
Creare il composto: In un’altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia (se lo usi) e continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Unire gli ingredienti secchi: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, mescolando bene fino a ottenere un impasto morbido e compatto.
Aggiungere il cioccolato: Incorpora i pezzi di cioccolato (o le gocce) all’impasto, mescolando fino a distribuirli uniformemente.
Formare i biscotti: Preleva delle piccole quantità di impasto con le mani o un cucchiaio e forma delle palline. Disponile su una teglia rivestita con carta da forno, schiacciandole leggermente per ottenere la forma dei biscotti. Lascia un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
Cuocere i biscotti: Inforna i biscotti in forno preriscaldato a 180°C (forno statico) o 170°C (ventilato) per circa 10-12 minuti, o finché i bordi non diventano leggermente dorati. I biscotti risulteranno morbidi al centro, ma si induriranno leggermente una volta raffreddati.
Raffreddare e servire: Lascia raffreddare i biscotti su una griglia per qualche minuto prima di servirli, così che diventino perfettamente croccanti all’esterno ma morbidi dentro.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
I biscotti al cioccolato sono perfetti per una merenda con una tazza di tè o caffè. Se non li consumi subito, conservali in un contenitore ermetico per 3-4 giorni per mantenerli morbidi. Puoi anche congelarli per conservarli più a lungo.
Varianti
Biscotti al cioccolato con nocciole: Aggiungi delle nocciole tritate all’impasto per un tocco croccante e aromatico.
Biscotti al cioccolato bianco: Sostituisci il cioccolato fondente con cioccolato bianco per una versione più dolce e delicata.
Biscotti al cioccolato e cocco: Aggiungi 50 g di cocco grattugiato all’impasto per una variante tropicale.
FAQ
Posso usare il cioccolato al latte invece del fondente?
Sì, puoi usare il cioccolato al latte, ma il risultato finale sarà un po’ più dolce. Se preferisci un gusto più deciso, il cioccolato fondente è ideale.
Come posso ottenere biscotti più morbidi?
Per ottenere biscotti ancora più morbidi, puoi aggiungere un po’ più di burro o utilizzare zucchero di canna al posto dello zucchero bianco.
Conclusione
I biscotti al cioccolato morbidi sono un classico che non passa mai di moda. Con questa ricetta semplice e veloce, puoi preparare dei biscotti irresistibili che conquisteranno tutti. Preparali per una merenda in famiglia, o per un’occasione speciale, e goditi il loro sapore avvolgente e delizioso!
