PREPARAZIONE:
Passo 1:
Preriscalda il forno a 220°C (425°F) e foderare una teglia con carta da forno.
Passo 2:
In una grande ciotola, unisci la farina per tutti gli usi, il lievito, il sale e lo zucchero. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavoralo nel composto di farina con un tagliapasta o con la punta delle dita fino a ottenere delle briciole grosse.
Passo 3:
Aggiungi il latticello all’impasto e mescola delicatamente fino a unire gli ingredienti. Non mescolare eccessivamente; l’impasto dovrebbe essere leggermente appiccicoso. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo delicatamente fino a quando sarà unito.
Passo 4:
Stendi l’impasto a uno spessore di circa 1 pollice e ritaglia i biscotti con un tagliabiscotti circolare. Non ruotare la taglierina; spingi verso il basso e solleva.
Passo 5:
Disponi i biscotti sulla teglia preparata, lasciando uno spazio tra di essi. Riunisci i pezzi di pasta avanzati, lavorali delicatamente insieme e ritaglia altri biscotti.
Passo 6:
Inforna i biscotti nel forno preriscaldato per 12-15 minuti o fino a quando saranno dorati in superficie. Sfornali e lasciali raffreddare prima di servirli.
Passo 7:
Servi i biscotti caldi, accompagnati da burro, marmellata o miele.
I biscotti al burro e latticello sono un tesoro culinario, offrendo un assaggio del comfort del sud e un tocco di eleganza a ogni pasto. La loro tenera mollica e il sapore ricco e burroso li rendono un’aggiunta amata a colazioni, brunch o cene. Questi biscotti testimoniano la bellezza della semplicità in cucina, trasformando gli ingredienti base in una deliziosa delizia che rallegra ogni boccone.
