Biscotti al limoncello:

Procedimento

Preparare la Crema al Limoncello

1. Sbattere i tuorli e lo zucchero: In una ciotola capiente, versa i tuorli e lo zucchero, mescola con una frusta a mano fino ad ottenere un composto chiaro.
2. Aggiungere la buccia di limone e la vaniglia: Unisci la buccia di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia.
3. Incorporare l’amido: Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola fino ad ottenere un composto liscio.
4. Aggiungere il limoncello: Unisci il limoncello e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere il latte: Infine, unisci il latte.
6. Cottura della crema: Versa la crema in una casseruola e porta a ebollizione mescolando di continuo. Cuoci per 3 minuti da quando inizia a bollire.
7. Raffreddare la crema: Togli dal fuoco, copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare.

Preparare l’Impasto

8. Lavorare burro e zucchero: In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema.
9. Aggiungere le uova e la buccia di limone: Unisci le uova e la buccia di limone grattugiata, mescola fino a combinare gli ingredienti.
10. Aggiungere il succo di limone e il limoncello: Unisci il succo di limone e il limoncello.
11. Incorporare farina e lievito: Aggiungi la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci, mescola fino ad ottenere una pasta lavorabile.
12. Formare un panetto: Trasferisci la pasta sul piano di lavoro e continua ad impastarla con un po’ di farina fino a ottenere un panetto.
13. Riposo in frigorifero: Fodera il panetto con pellicola trasparente e fai riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Formare e Cuocere i Biscotti

14. Formare le palline: Riprendi la pasta e forma delle palline di circa 20 grammi l’una.
15. Appiattire le palline: Appiattisci le palline sul piano di lavoro, evitando che si attacchino con un po’ di farina.
16. Aggiungere la crema: Posiziona un cucchiaino di crema al centro di ogni pallina.
17. Richiudere i biscotti: Richiudi le palline e forma nuovamente delle palline.
18. Disporre sulla placca: Sistemale su una placca distanziate tra loro e decora con zucchero a velo setacciato.
19. Cuocere in forno: Cuoci a 180 °C per circa 15 minuti.

I tuoi Biscotti al Limoncello sono pronti per essere gustati! Questi dolcetti freschi e profumati sono perfetti per accompagnare il tè o come mini dessert. Buon appetito!