Biscotti alla Zucca

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👹‍🍳 Procedimento

1. Cuoci la zucca

  • Lava la zucca, rimuovi semi e filamenti, poi tagliala a fette (puoi lasciarci la buccia).

  • Disponi le fette su una teglia con carta forno e cuoci in forno statico a 190 °C per circa 30 minuti, finchĂ© non sarĂ  morbida.

  • Una volta tiepida, rimuovi la buccia e frulla la polpa in un mixer.

2. Prepara l’impasto

  • Nel mixer con la zucca frullata, aggiungi:

    • 1 uovo

    • 30 g di olio di semi

    • Frulla ancora fino a ottenere una crema liscia.

  • In una ciotola unisci:

    • 250 g di farina

    • 100 g di zucchero

    • 8 g di lievito per dolci

  • Versa il composto liquido nella ciotola con le polveri.

  • Aggiungi la scorza grattugiata di arancia e mescola con un cucchiaio: otterrai un impasto denso, ma non duro.

3. Forma e impana i biscotti

  • In una ciotolina, mescola:

    • Zucchero di canna + cannella

  • Preleva piccole porzioni di impasto con un cucchiaino (grandi quanto una noce).

  • Passale prima nello zucchero di canna con cannella, poi nello zucchero a velo.

4. Cuoci i biscotti

  • Disponili su una teglia con carta forno, ben distanziati.

  • Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti.

  • I biscotti saranno pronti quando leggermente gonfi e screpolati in superficie.

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