Come Preparare i Biscotti con Farina di Riso
- Sbattere l’uovo: In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il burro: Incorpora il burro morbido e la scorza di limone grattugiata.
- Incorporare la farina: Aggiungi per ultima la farina di riso.
- Mescolare e impastare: Mescola prima con una forchetta, poi rovescia l’impasto sulla spianatoia e impasta velocemente fino a ottenere una palla compatta.
- Riposare l’impasto: Avvolgi la palla nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero a riposare per almeno 1 ora.
- Stendere la pasta: Stendi la pasta con un’altezza di circa 5 mm, usando un po’ di farina di riso per evitare che si attacchi.
- Tagliare i biscotti: Usa un taglia biscotti a espulsione per formare i biscotti, oppure un coppapasta o un bicchiere capovolto. Crea un buco centrale più piccolo in metà dei biscotti, che formeranno la parte superiore del « doppio biscotto ».
- Cuocere i biscotti: Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno statico a 180 °C per circa 10 minuti, fino a doratura.
- Farcire i biscotti: Distribuisci un cucchiaino di marmellata sui biscotti senza foro centrale e spolverizza l’altra metà con zucchero a velo.
- Accoppiare i biscotti: Accoppia le due parti per ottenere il risultato finale.
- Servire: I biscotti con farina di riso sono pronti per essere serviti.
Consigli
- Stampo per biscotti: Per realizzare questa ricetta, puoi usare uno stampo a espulsione. Se non lo hai, puoi praticare manualmente i fori centrali con un bicchierino da liquore.
- Preparare la farina di riso: Se non trovi la farina di riso in commercio, puoi macinare i chicchi di riso con un robot potente.
- Farciture: Puoi farcire i biscotti con la marmellata che preferisci o mangiarli al naturale.
- Aromatizzazione: La frolla può essere aromatizzata con un pizzico di cannella o con aroma alla vaniglia per un tocco extra.
Buon appetito!
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