Istruzioni:
- Preparazione delle bistechche:
- Condire entrambi i lati delle bistecche con sale, pepe e paprika delicata.
- Passate più volte delicatamente le bistecche nel composto di farina, eliminando l’eccesso.
- Cuocere le Bistecche:
- In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto.
- Una volta bollente, aggiungere le bistecche nella padella (lavorando in lotti se necessario) e scottale finché non saranno dorate su entrambi i lati e cotte al livello di cottura desiderato. Versate le bistecche nella padella e mettetela da parte.
- Preparare la salsa ai funghi:
- Nella stessa padella, aggiungere i resti 2 cucchiai di olio.
- Aggiungere la cipolla affettata e farla rosolare finché non inizia ad ammorbidirsi.
- Aggiungere y funghi tagliati a fettine e cuocere finché non saranno dorati e la loro umidità sarà evaporata.
- Cospargere i funghi cotti e le cipolle con la farina rimasta e mescolare per unire. Cuocere per 1-2 minuti.
- Versare lentamente la miscela di inquinante e sherry, mescolare continuamente ed evitare la formazione di grumi.
- Lasciare bollire e bruciare il compost per almeno un minuto senza indugio, se possibile.
- Lasciarlo cuocere al minimo e aggiungere la padella, è fresco e poco prima di mangiare. Cuocere per un altro minuto, permettendovi di aggiungere leggermente tutta la salsa. Regolare il condimento con sale e pepe a pezzetti.
- Completare la tabella:
- Rimettere in padella le bistecche scottate, unirle alla salsa di funghi.
- Cuocere la padella e farla cuocere fino a cottura per circa 10 minuti, fino a quando le bistecche saranno finalmente cotte e completamente cotte.
- Server:
- Servire le bistecche ben calde, guarnendo con il restante prezzemolo tritato.
Godetevi le vostre bistecche di manzo con salsa di funghi, un piatto che promette una sinfonia di sapori e consistenze, perfetto per una cena speciale o una serata intima.
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