Le brioche alla crema sono dolci soffici con un delizioso ripieno di crema pasticciera, ideali per colazione e merenda, perfette anche per i bambini. Per prepararle, impasta farina, lievito di birra, zucchero, uova, olio di semi e sale. Dopo la lievitazione, forma delle palline, schiacciale leggermente e aggiungi la crema pasticciera, formando spirali. Cuoci in forno per circa mezz’ora, fino a quando non sono soffici e profumate.
Ingredienti:
Per le brioche:
- FARINA 00: 800 gr
- LATTE CALDO: 300 ml
- ZUCCHERO: 100 gr
- LATTE: 100 ml
- LIEVITO DI BIRRA FRESCO: 18 gr
- UOVA: 2
- SALE: 6 gr
- OLIO DI SEMI: 100 ml
Per la crema:
- LATTE: 400 ml
- ZUCCHERO: 70 gr
- AMIDO DI MAIS: 20 gr
- FARINA 00: 15 gr
- BURRO: 15 gr
- ZUCCHERO VANIGLIATO: 8 gr
- UOVO INTERO: 1
- TUORLO D’UOVO: 1
Come preparare le brioche soffici alla crema:
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