Brioche alla crema:

Procedimento

1. Prepara l’impasto delle brioche: In una ciotola, mescola il latte con il lievito di birra, lo zucchero, le uova e l’olio di semi.
2. Aggiungi la farina e il sale, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Spennella l’impasto con un po’ d’olio, incidilo a croce, copri con la pellicola e lascia lievitare per 3 ore o fino a quando raddoppia di volume.
4. Forma le brioche: Dividi l’impasto in palline e trasferiscile su una teglia. Coprile con un canovaccio e fai lievitare per altri 30 minuti.
5. Prepara la crema: In una casseruola, unisci il latte, l’uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l’amido di mais e la farina. Cuoci a fuoco medio, mescolando, finché la crema si addensa. Aggiungi il burro e mescola bene.
6. Assemblaggio: Schiaccia leggermente le palline di impasto e versa sopra la crema, formando delle spirali.
7. Spennella il tuorlo d’uovo sull’impasto per dare una doratura in cottura.
8. Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti.
9. Finitura: Sforna e spolverizza con zucchero a velo.

Buon appetito!