Preparazione:
- Pulisci il pollo : inizia sciacquando accuratamente la coscia di pollo sotto l’acqua fredda. Asciugare con carta assorbente.
- Preparare le verdure : assicurarsi che tutte le verdure siano pulite, sbucciate e tagliate come specificato. Questo li aiuta a cuocere in modo uniforme e a rilasciare i loro sapori nel brodo.
- Riscaldare la pentola : in una pentola capiente, scaldare un filo di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio, rosolandoli finché non iniziano a diventare traslucidi, aggiungendo uno strato di sapore alla base del brodo.
- Rosolare il pollo : mettere la coscia di pollo nella pentola e lasciarla rosolare leggermente su tutti i lati. Questo passaggio esalta la profondità del sapore del brodo.
- Aggiungere acqua e verdure : coprire il pollo con abbastanza acqua in modo che ci siano circa 2 pollici di acqua sopra il pollo e le verdure. Aggiungi il cavolo rapa, le carote, le radici di prezzemolo, le radici di pastinaca, la radice di sedano e i gambi di sedano nella pentola.
- Condire : cospargere il sale nella pentola. Regola la quantità in base alle tue preferenze e alle esigenze dietetiche.
- Cuocere a fuoco lento : portare a ebollizione la miscela, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento. Lasciare cuocere il brodo a fuoco lento, senza coperchio, per almeno 2 ore. Eliminare l’eventuale schiuma o impurità che salgono in superficie durante la fase di prima bollitura.
- Aggiungere il prezzemolo fresco : circa 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il prezzemolo fresco per infondere al brodo il suo sapore vivace.
- Filtrare : una volta terminata la cottura del brodo, toglierlo dal fuoco. Filtrare il brodo attraverso un colino fine o una garza per rimuovere i solidi, garantendo un liquido limpido e liscio.
- Raffreddare e conservare : lasciare raffreddare leggermente il brodo prima di trasferirlo nei contenitori di conservazione. Può essere refrigerato per un massimo di 5 giorni o congelato per una conservazione più lunga.
Suggerimenti per il servizio:
Goditi questo brodo di pollo fatto in casa come una bevanda calda e rilassante o usalo come base nutriente per le tue zuppe e stufati preferiti. Il suo sapore ricco e gli ingredienti genuini lo rendono un alimento versatile in cucina che nutre il corpo e l’anima.
Assapora il semplice piacere di una ricetta tramandata da generazioni, ora nelle tue mani, offrendo conforto e salute in ogni cucchiaio.
vedere il seguito alla pagina successiva
