Istruzioni passo dopo passo
Preparare gli spinaci
Lava gli spinaci freschi e cuocili in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato. Cuoci per pochi minuti fino a quando saranno appassiti. Scolali bene per rimuovere l’acqua in eccesso e tritali finemente.
Preparare il ripieno
In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci tritati, il parmigiano grattugiato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparare la salsa di pomodoro
In una padella, scalda un po’ d’olio d’oliva e fai soffriggere l’aglio per qualche minuto. Aggiungi la passata di pomodoro, salate e pepate a piacere, quindi cuoci a fuoco lento per circa 15-20 minuti.
Farcia dei cannelloni
Riempie i cannelloni con il composto di ricotta e spinaci, aiutandoti con un cucchiaino o una sac-à-poche.
Preparare la teglia
Versa un po’ di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da forno. Disponi i cannelloni ripieni nella teglia e coprili con la salsa di pomodoro rimanente. Aggiungi qualche fiocco di mozzarella sparso sopra.
Cottura
Cuoci i cannelloni in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando saranno ben dorati in superficie.
Servire
Una volta cotti, lascia riposare i cannelloni per qualche minuto prima di servirli. Puoi accompagnarli con un po’ di parmigiano grattugiato per un tocco finale.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Puoi preparare i cannelloni in anticipo e conservarli in frigorifero per un paio di giorni prima di cuocerli.
Per una variante più ricca, puoi aggiungere della besciamella sopra i cannelloni prima di infornarli.
Conclusione
I cannelloni ricotta e spinaci sono un piatto che fa parte della tradizione culinaria italiana, ideale per ogni occasione. Il ripieno cremoso e il sugo di pomodoro fanno di questa ricetta una vera prelibatezza che conquisterà tutti i palati. Buon appetito!
