Preparazione
Preparare gli spinaci:
Se usi spinaci freschi, lavali bene e falli appassire in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio (se ti piace). Se usi spinaci surgelati, scongelali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Una volta cotti, lasciali raffreddare e tritali finemente.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci tritati, aggiungi il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Se vuoi, puoi aggiungere anche una grattugiata di noce moscata per un tocco aromatico.
Preparare i cannoli:
Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una superficie piana e taglialo in strisce larghe circa 4-5 cm.
Arrotola ogni striscia di pasta intorno a dei cannelli di metallo (oppure puoi usare dei tubi di cartone rivestiti con carta da forno).
Spennella la superficie della pasta con il tuorlo d’uovo per ottenere una doratura perfetta durante la cottura.
Cuocere i cannoli:
Posiziona i cannoli di pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante.
Farcire i cannoli:
Una volta che i cannoli di pasta sfoglia sono cotti e raffreddati, rimuovili delicatamente dai cannelli.
Farciscili con il ripieno di ricotta e spinaci, utilizzando un cucchiaino o una sac à poche per maggiore precisione.
Servire:
I cannoli di pasta sfoglia con ricotta e spinaci sono pronti per essere serviti. Puoi decorarli con una spolverata di parmigiano o un filo di olio d’oliva per aggiungere un tocco extra.
Consigli
Variante vegetariana: Se desideri una versione vegetariana, puoi sostituire gli spinaci con altre verdure come zucchine o carciofi.
Antipasto più ricco: Aggiungi delle olive nere tritate o dei pinoli nel ripieno per un tocco di sapore in più.
Congelamento: Puoi preparare i cannoli in anticipo e congelarli. Basta cuocerli direttamente dal congelatore, prolungando di qualche minuto il tempo di cottura.
I cannoli di pasta sfoglia con ricotta e spinaci sono un antipasto perfetto per ogni occasione, dal pranzo festivo alla cena informale. Sono facili, veloci e assolutamente irresistibili!
