Procedimento
- Preparazione delle carote: Sbuccia le carote e tagliale a rondelle o a bastoncino.
- Cottura iniziale: In una padella, metti le carote con il burro, lo zucchero di canna, il pepe e il sale. Fai sciogliere il burro e copri con un coperchio.
- Caramellizzazione: Lascia cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le carote si caramellano.
- Aggiunta dell’aceto: Unisci l’aceto bianco e lascialo sfumare per 5 minuti, continuando a mescolare.
- Servizio: Le carote glassate sono pronte per essere servite.
Consigli
Puoi utilizzare carote di diverse varietà, anche quelle baby. Se usi carote grandi, assicurati di tagliarle a pezzi della stessa misura per una cottura uniforme. Puoi sostituire il burro con burro salato e aggiungere spezie o erbe aromatiche come erba cipollina, timo o rosmarino. Per una caramellizzazione alternativa, prova a usare miele d’acacia al posto dello zucchero di canna. Buon appetito!
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