Castagne al Forno
Le castagne al forno sono una ricetta autunnale gustosa e di sicuro successo, perfette per realizzare deliziose caldarroste in casa, anche senza l’apposita padella forata. Si tratta di una preparazione facile che ti permetterà di gustare castagne morbide, profumate e che si sgusciano in un attimo. Il segreto è mettere le castagne in ammollo in acqua per circa 3 ore: questo passaggio le ammorbidisce e le rende più tenere, facilitando la sbucciatura dopo la cottura.
Una volta ammollate, le castagne vengono asciugate, incise sulla pancia con un coltello affilato e poi trasferite in forno per poco più di mezz’ora, risultando ben cotte e croccanti. Ottime al naturale, possono essere un fine pasto goloso, magari accompagnate da un bicchiere di vino rosso, o una merenda nutriente e genuina.
Puoi anche aggiungerle a una coppa di yogurt bianco naturale per una colazione bilanciata, o utilizzarle come base per dessert come tartufini di castagne e cacao, strudel di castagne o tiramisù alle castagne. Frullandole con cioccolato fondente fuso, latte, vaniglia e un goccio di miele, puoi realizzare una crema da spalmare su pane fresco o fette biscottate.
Ingredienti
- Castagne: 1 kg
- Acqua a temperatura ambiente: q.b.
Come preparare le castagne al forno
- Ammollo: Metti le castagne in una terrina capiente e coprile d’acqua. Lasciale in ammollo per circa 3 ore, così da ammorbidirle e facilitarne la sbucciatura.
- Asciugatura: Dopo 3 ore, elimina l’acqua e asciuga bene le castagne con carta assorbente da cucina.
- Incisione: Incidi le castagne sulla pancia utilizzando un coltellino affilato, praticando un taglietto fino al centro, senza tagliarle a metà.
- Cottura: Trasferisci le castagne in una teglia abbastanza grande da contenerle senza sovrapposizioni. Inforna le castagne al massimo della potenza per circa 10 minuti, poi prosegui la cottura a 200 °C per altri 15-20 minuti, a seconda della grandezza delle castagne.
- Verifica di cottura: Sforna le castagne, che dovranno essere dorate, morbide all’interno e facili da sbucciare.
- Servizio: Le castagne al forno sono pronte per essere gustate, preferibilmente calde.
Consigli
- Utilizza castagne della stessa dimensione per una cottura omogenea.
- Se hai poco tempo, puoi saltare il passaggio dell’ammollo.
- Una volta tolte dal forno, avvolgi le castagne ancora calde in un canovaccio di cotone per circa un quarto d’ora: in questo modo saranno più facili da sgusciare.
Buon appetito!
