Cestini di Struffoli Napoletani: La Ricetta del Dolce Natalizio Tradizionale

Istruzioni passo dopo passo
1. Preparare la pasta frolla per i cestini
Inizia preparando la pasta frolla. In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavora il burro e la farina con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero, l’uovo, la scorza di limone e un pizzico di sale. Impasta rapidamente fino a ottenere una palla liscia e omogenea.
Avvolgi la palla di pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparare gli struffoli
In una ciotola, setaccia la farina e forma una fontana. Al centro, aggiungi le uova, lo zucchero, il burro fuso e il lievito per dolci. Impasta bene fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Preleva piccole porzioni di impasto e forma dei piccoli cilindretti di circa 1 cm di diametro. Taglia i cilindretti in piccole palline.
Scalda abbondante olio di semi in una padella e, quando sarà ben caldo, friggi le palline di impasto fino a quando non saranno dorate e croccanti. Rimuovile con una schiumarola e lasciale scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
3. Preparare il miele
In una pentola, scalda il miele a fuoco basso fino a quando non diventa liquido. Puoi aggiungere un cucchiaino di acqua per renderlo più fluido, se necessario.
4. Assemblare i cestini
Riprendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila con un mattarello su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
Usa uno stampo per cestini o una teglia per fare piccoli contenitori. Ritaglia dei dischi di pasta e adagia i dischi negli stampi, premendo bene ai bordi.
Cuoci i cestini in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando saranno dorati. Lascia raffreddare completamente prima di rimuoverli dallo stampo.
5. Assemblare i cestini di struffoli
Una volta che gli struffoli sono pronti e raffreddati, immergili nel miele caldo e mescola delicatamente per ricoprirli uniformemente.
Riempi i cestini di pasta frolla con gli struffoli, creando una bella montagnetta. Decora con confetti colorati per un effetto festivo e allegro.
6. Servire
Lascia raffreddare i cestini di struffoli a temperatura ambiente per permettere al miele di solidificarsi leggermente. Servili come dessert per un pranzo o una cena natalizia, accompagnati da un buon bicchiere di vino dolce.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
I cestini di struffoli sono ottimi come dolce natalizio o per altre occasioni speciali. Puoi anche prepararli in anticipo e conservarli in un contenitore ermetico.
Se preferisci, puoi aggiungere altre decorazioni natalizie come zucchero a velo o rametti di rosmarino per abbellire ulteriormente i cestini.
Conclusione
I cestini di struffoli sono un dolce ricco e goloso che racchiude tutta la tradizione napoletana in un formato elegante e originale. Con la loro croccantezza e il sapore avvolgente del miele, sono perfetti per celebrare le festività e per deliziare i tuoi ospiti con un dessert unico. Buon Natale e buon appetito!