Cheesecake al tonno

Preparare la base: Tosta la mollica di pane in una padella antiaderente, poi frullala in un mixer fino a ottenere briciole. Trasferisci le briciole in una ciotola, aggiungi il burro fuso e mescola bene. Distribuisci il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro e compattalo con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigo a rassodare per 15 minuti.
Preparare la gelatina: Ammolla la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
Preparare la crema: In una ciotola, metti la ricotta, lo stracchino, il formaggio spalmabile e un pizzico di sale. Lavora gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia.
Frullare le olive: Frulla le olive verdi in un mixer fino a ottenere un trito fine e aggiungile alla crema di formaggio insieme al tonno sgocciolato e sminuzzato. Amalgama bene con le fruste elettriche.
Incorporare la gelatina: Scalda il latte e sciogli al suo interno la gelatina ben strizzata. Unisci la gelatina sciolta al composto di formaggio e tonno, mescolando bene.
Assemblare la cheesecake: Versa la crema di formaggio e tonno sulla base di pane. Livella la superficie con una spatola e metti in frigo per circa 4 ore a rassodare.
Decorare e servire: Una volta pronta, decora la cheesecake con pomodorini, ravanelli, olive e filetti di tonno. Taglia a fette e servi.

Questa cheesecake salata è perfetta anche in versione monoporzione o per personalizzare con altri ingredienti come mais, acciughe, o carote a nastro!