Come preparare la cheesecake al tonno
- Preparazione della base: Taglia il pane a cubetti e tostalo in una padella antiaderente. Raccoglilo nel boccale di un mixer e frulla bene il tutto.
- Mescolamento: Trasferisci le briciole di pane tostato in una ciotola, versa il burro fuso e amalgama per bene.
- Compattazione: Distribuisci il composto bricioloso sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro e compatta bene la base con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigo e fai rassodare per 15 minuti.
- Preparazione della gelatina: Metti a bagno la gelatina in fogli in acqua fredda e lasciala in ammollo per una decina di minuti.
- Creazione della crema: Raccogli in una ciotola capiente la ricotta vaccina ben scolata dal siero, lo stracchino, il formaggio cremoso spalmabile e un pizzico di sale. Lavora gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Tritare le olive: Versa le olive verdi snocciolate nel boccale di un mixer e frullale fino a ottenere un trito sottile.
- Incorporamento del tonno: Aggiungi alla crema di formaggio il tonno sott’olio, precedentemente sgocciolato e sminuzzato, e le olive tritate. Lavora il tutto con un paio di fruste elettriche.
- Aggiunta della gelatina: Stempera la gelatina ben strizzata in un goccino di latte caldo e incorporala al composto preparato.
- Assemblaggio: Versa la crema al tonno e formaggio sulla base di pane croccante.
- Raffreddamento: Livella la superficie con una spatola e lascia riposare in frigo per circa 4 ore.
- Finitura: Una volta pronta, guarnisci la torta salata con i pomodorini e i ravanelli in spicchi, le olive verdi e qualche filetto di tonno sott’olio. Taglia la cheesecake al tonno a fette, porta in tavola e servi.
Scopri come preparare la cheesecake al tonno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la cheesecake salata alle zucchine e la cheesecake salata con bresaola e rucola!
