Preparazione
1. Preparare la Base Cremosa
- In una ciotola, unisci lo yogurt greco e il formaggio spalmabile.
- Lavora il composto con le fruste elettriche per circa 1 minuto, fino a renderlo omogeneo.
2. Aggiungere la Panna
- Versa a filo la panna fresca liquida mentre continui a montare con le fruste. Dovrai ottenere un composto gonfio e spumoso.
3. Unire Zucchero e Uova
- Aggiungi lo zucchero e mescola.
- Unisci le uova una alla volta, assicurandoti che ogni uovo sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo.
4. Incorporare Farina e Vaniglia
- Aggiungi la farina e profuma il composto con l’estratto di vaniglia o i semi di una bacca.
5. Preparare lo Stampo
- Fodera uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro con carta forno sul fondo e lungo i bordi, lasciando che i bordi di carta fuoriescano di circa 2-3 cm.
6. Cuocere la Cheesecake
- Versa l’impasto nello stampo e inforna a 180 °C per circa 40-45 minuti, fino a quando la superficie non sarà ambrata e i bordi scuri.
7. Raffreddare e Servire
- Lascia raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente, poi mettila in frigorifero per almeno 4 ore prima di sformarla.
- Rimuovi i bordi dello stampo e sfila delicatamente la carta forno.
- Trasferisci la cheesecake su un piatto da portata e tagliala a fette, usando un coltello bagnato per un taglio netto.
Consigli per Servire
La San Sebastian cheesecake è ottima al naturale ma può essere guarnita con coulis di frutta, ganache al cioccolato o salsa mou per aggiungere un tocco extra.
Buon appetito!
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