Cheesecake Salata al Salmone e Rucola (senza cottura)

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🍴 Procedimento

🔹 Preparare la base:

  1. Frulla i taralli fino a ottenere una polvere fine.

  2. Aggiungi il burro fuso e mescola fino ad avere un composto compatto.

  3. Versa in uno stampo a cerniera (20 cm) e compatta bene con un cucchiaio.

  4. Riponi in frigorifero per 15 minuti.

🔹 Preparare la farcitura:

  1. In una ciotola, lavora insieme: formaggio spalmabile, stracchino e ricotta.

  2. Aggiungi la rucola tritata grossolanamente e mescola fino a ottenere una crema omogenea.

🔹 Assemblare la cheesecake:

  1. Riprendi la base dal frigo e versa sopra la crema ai formaggi.

  2. Livella bene con un cucchiaio.

  3. Lascia rassodare in frigo per almeno 3 ore.

🔹 Decorare e servire:

  1. Rimuovi delicatamente dallo stampo.

  2. Guarnisci con salmone affumicato, rucola fresca e pepe rosa in grani.

  3. Taglia a fette e servi fresca.

✅ Consigli utili

  • Per un gusto più deciso, usa taralli aromatizzati (cipolla, finocchio, peperoncino).

  • Puoi sostituire i formaggi con robiola, caprino o mascarpone.

  • Ottima anche come antipasto da buffet o brunch.

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