👩🍳 Preparazione
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Impasto
In una ciotola capiente (o su una spianatoia), versa la farina a fontana. Al centro metti le uova, lo zucchero, il burro, la grappa, la scorza di limone e un pizzico di sale. -
Lavorazione
Impasta fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare per circa 30 minuti. -
Stesura
Stendi l’impasto con il mattarello (o con la macchina per la pasta) fino a uno spessore molto sottile (circa 1-2 mm). -
Formatura
Ritaglia la pasta con stampini a forma di mascherine (puoi usare anche un cartoncino come guida e tagliare con un coltellino affilato). Fai due forellini per gli occhi al centro. -
Frittura
Scalda abbondante olio in una padella profonda. Friggi poche mascherine per volta finché non sono dorate e croccanti (1-2 minuti per lato). -
Decorazione
Scolale su carta assorbente e, una volta fredde, spolverale con abbondante zucchero a velo.
🎨 Idee decorative
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Aggiungi codette colorate o zuccherini subito dopo la frittura, quando sono ancora tiepide.
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Puoi anche glassarle con cioccolato fondente o bianco fuso.
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Se vuoi un’alternativa più leggera, cuocile al forno a 180°C per circa 10-12 minuti.
