Chips di melanzane impanate: un contorno gustoso e dal sapore pieno

Procedimento:

  1. Lavate bene le melanzane, asciugatele e poi tagliatele a fette.
  2. Salate le fette di melanzane e mettetele in una ciotola. Versate il latte sopra le melanzane e lasciate riposare per 30 minuti.
  3. Dopo 30 minuti, scolate il latte dalle melanzane.
  4. In un piatto fondo, mescolate il pangrattato, il formaggio grattugiato e l’aglio tritato. Aggiungete eventualmente una spezia a piacere e mescolate bene.
  5. In un altro piatto, sbattete le uova.
  6. Passate le fette di melanzane prima nella farina, facendo in modo che aderisca bene, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato condito.
  7. Friggete le melanzane impanate in olio d’oliva bollente fino a quando saranno dorate e croccanti.
  8. Scolate le chips di melanzane su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
  9. Servite le chips di melanzane calde come contorno o snack.
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