La cicoria è una pianta molto diffusa in quasi tutto il territorio italiano, capace di raggiungere un’altezza di 70 centimetri e che, data la sua versatilità, in passato veniva usata sia in cucina che nella medicina tradizionale.
Si tratta di una pianta che fiorisce in estate, e che viene raccolta in autunno e in inverno. I benefici della cicoria sono tantissimi, grazie alla sua ricchezza di vitamine e minerali, ci aiuta a prevenire e trattare numerose condizioni di salute.
La cicoria è molto ricca di principi attivi, tra i quali troviamo i protidi, i glucosidi, lipidi, amminoacidi e sali minerali. È una pianta diuretica e depurativa, molto utile per espellere le tossine e disintossicare i reni.
Ha proprietà molto utili per trattare varie condizioni dello stomaco, ma è utile anche per regolare il colesterolo e i trigliceridi, riportandoli a livelli normali.
La cicoria può essere consumata sia sotto forma di infuso che come sostituto del caffè, bevanda che era molto popolare fino a qualche decade fa nella società italiana.
