Quando maturano le ciliegie?
La stagione delle ciliegie va da fine maggio a luglio inoltrato, periodo in cui si possono gustare fresche e mature.
1. Varietà di ciliegie
Le ciliegie si dividono in due grandi categorie:
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Ciliegie dolci (Prunus avium)
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Più comuni da mangiare fresche.
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Varietà italiane:
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Duroni: polpa soda
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Tenerine: polpa tenera e succosa
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Bigarreau: maturano già da metà maggio
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Nero di Vignola: dolcissime, tipiche dell’Emilia Romagna
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Anella: rosse, croccanti e succose
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Marca: giallo-rosso brillante
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Ferrovia: molto diffuse in Puglia
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Ciliegie acide (Prunus cerasus)
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Usate per marmellate, sciroppi, liquori.
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Varietà più note: Amarena, Marasca, Montmorency
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🔖 Ciliegie IGP:
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Ciliegia di Vignola
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Ciliegia di Marostica (Vicenza)
2. Proprietà e benefici
Le ciliegie sono:
✅ Ricche di vitamine: A, B, C
✅ Fonte di sali minerali: calcio, zinco, rame, manganese
✅ Povere di grassi e proteine
✅ Antiossidanti: contengono antocianine, che contrastano l’invecchiamento cellulare
✅ Favoriscono il sonno: contengono melatonina naturale
✅ Ipocaloriche: circa 50 kcal per 100 g
3. Quante ciliegie mangiare al giorno?
🍒 Una porzione al giorno è l’ideale (una manciata a metà mattina o a merenda).
✔️ Fa parte delle 5 porzioni di frutta e verdura consigliate al giorno.
⚠️ Evitare grandi quantità:
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Possono avere effetto lassativo su soggetti sensibili
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Contengono fibre e zuccheri (attenzione all’intestino delicato)
4. Controindicazioni
🚫 Non ci sono gravi controindicazioni, ma:
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Possono provocare mal di pancia e diarrea se consumate in eccesso
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Sono ipotensive → da evitare in grandi quantità se si soffre di pressione bassa
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Adatte anche a diabetici: contengono levulosio, zucchero a basso impatto glicemico
📚 Curiosità linguistica
La forma corretta è « ciliegie », ma « ciliege » era in uso fino a metà ‘900.
Es.: Un cappello pieno di ciliege, Oriana Fallaci (2008)
