Cinnamon rolls:

Procedimento

Step 1: Preparare il lievitino

1. In una ciotola, mescola 100 g di farina, il lievito, 50 ml di latte e 50 ml di acqua. Impasta e copri con pellicola trasparente. Lascia riposare per 2 ore.

Step 2: Preparare l’impasto

2. Aggiungi al lievitino i restanti 500 g di farina e lo zucchero.
3. Versa 80 ml di acqua e 80 ml di latte. Impasta fino a ottenere un composto grezzo.
4. Unisci l’uovo, il burro freddo a tocchetti e il sale. Impasta fino a ottenere un panetto elastico.
5. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa 3 ore, finché l’impasto non triplica di volume.

Step 3: Formare i cinnamon rolls

6. Stendi l’impasto su un piano infarinato in un rettangolo di circa 50 x 30 cm e 1 cm di spessore.
7. Spennella con il burro fuso e distribuisci uniformemente il mix di zucchero e cannella.
8. Arrotola l’impasto dal lato lungo per formare un filoncino.
9. Taglia il filoncino a fette di circa 2,5 cm e disponi le girelle su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate.
10. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Step 4: Cottura

11. Cuoci in forno ventilato a 170 °C per 25 minuti, finché non risultano dorati. Lascia intiepidire.

Step 5: Preparare la glassa

12. Mescola lo zucchero a velo con 2 cucchiaini di acqua fino a ottenere una glassa liscia.
13. Irrora i cinnamon rolls con la glassa e servili tiepidi.

Buon appetito!