🔪 Preparazione passo-passo
1. Taglio cipolle
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Sbuccia le cipolle, tagliale a metà per il lungo.
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Affettale finemente a semi-anelli sottili e mettile in una ciotola.
2. Prima cottura
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In una pentola dal fondo spesso, scalda l’olio a fuoco medio.
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Aggiungi le cipolle, copri con coperchio e cuoci a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando spesso.
3. Caramellizzazione
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Aggiungi sale, pepe e zucchero di canna.
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Mescola bene, copri di nuovo e lascia cuocere per altri 20 minuti.
4. Finitura con aceto
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Versa l’aceto balsamico.
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Cuoci per altri 20 minuti, fino a quando le cipolle saranno morbide e l’aceto evaporato.
5. Servizio
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Spegni il fuoco, trasferisci in una ciotola.
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Servi calde o tiepide, su pane tostato, carne, formaggi o nei panini.
✅ Consigli utili
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Si conservano in frigo fino a 5 giorni, in barattolo chiuso.
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Perfette con formaggi stagionati, come il pecorino o il taleggio.
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Puoi aggiungere un cucchiaio di miele per una dolcezza più intensa.
