L’aglio è un ingrediente indispensabile in cucina, noto per il suo sapore intenso e i numerosi benefici per la salute. Tuttavia, può andare a male se non conservato correttamente. Ecco tre metodi efficaci per conservarlo per periodi più o meno lunghi, preservandone sapore e aroma.
1. Nel cartone delle uova
Conservare l’aglio nel cartone delle uova è un metodo semplice e pratico. Questo approccio consente di mantenere l’aglio intero, non sbucciato o tritato. Il cartone delle uova offre un ambiente ideale grazie a diverse caratteristiche:
- Circolazione dell’aria: i fori del cartone permettono una buona ventilazione, evitando il deterioramento dell’aglio.
- Ambiente buio: il cartone aiuta a prevenire la germinazione.
- Assorbimento dell’umidità: il cartone può assorbire l’umidità in eccesso, prevenendo muffe e marciumi.
Per utilizzare questo metodo, scegli un contenitore delle uova asciutto e pulito. Seleziona teste di aglio intatte, senza muffe o ammaccature. Evita di lavarle, ma rimuovi eventuali germogli. Posiziona le teste negli incavi del cartone e riponilo in un luogo fresco, asciutto e buio. Controlla regolarmente l’aglio e rimuovi eventuali teste che iniziano a marcire. Con questo metodo, l’aglio può essere conservato per diverse settimane, fino a due mesi.
2. Congelato
Congelare l’aglio è un ottimo modo per conservarlo a lungo. Puoi utilizzare due metodi:
- Tritato o schiacciato: trita o schiaccia l’aglio, inseriscilo nel portaghiaccio o in sacchetti per alimenti, e congelalo.
- Intero: se l’aglio ha assorbito umidità, passalo in microonde per 20 secondi e poi sbuccialo. Puoi metterlo in un barattolo e agitarlo per facilitare la rimozione della pelle. Infine, riponilo nei sacchetti per alimenti e congelalo.
3. Sott’olio
L’aglio sott’olio è un ottimo modo per conservarlo a lungo e utilizzarlo quando necessario. Ecco come prepararlo:
- Sterilizza dei barattoli di vetro.
- Sbuccia diversi spicchi d’aglio e falli bollire per 5 minuti.
- Metti gli spicchi nel barattolo di vetro e coprili con olio extravergine d’oliva, quindi chiudi ermeticamente.
Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio.
Conservare l’aglio in frigo
Se le temperature della tua casa sono elevate, puoi conservare l’aglio in frigorifero. Puoi avvolgerlo nella carta stagnola, metterlo in un contenitore ermetico o utilizzare il cartone delle uova. In questo modo, l’aglio durerà circa una decina di giorni o due settimane.
Con questi semplici metodi, potrai gustare l’aglio fresco e saporito per lungo tempo, rendendo le tue ricette ancora più deliziose!
