Separando l’albume dal tuorlo, sbatti leggermente l’albume d’uovo fino a renderlo leggermente schiumoso. Immergi ciascuna fetta di patata nell’albume battuto, assicurandoti che sia ben coperta. Questo passaggio fungerà da rivestimento croccante durante la cottura.
Passo 4: Cottura magica al forno:
Posiziona le patatine rivestite di albume su una teglia foderata con carta da forno, assicurandoti che non si sovrappongano. Inforna le patatine a 200°C (390°F) per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura. L’albume si asciugherà e cristallizzerà, creando una croccantezza dorata.
Le patatine croccanti al forno con albume d’uovo sono la prova che un po’ di creatività può trasformare un semplice ingrediente in una soluzione salutare e deliziosa.
Questa ricetta dimostra che è possibile ottenere croccantezza e sapore senza immergere le patatine nell’olio.
L’albume d’uovo è il magico agente croccante che rivela il suo potenziale in cucina. Quindi, la prossima volta che sentirai il desiderio di patatine croccanti, opta per questa versione al forno con albume d’uovo e delizia il tuo palato senza sensi di colpa.
