Come preparare la famosa posset al limone

1. Preparare i limoni : tagliare e spremere i limoni. Grattugiarne uno per la scorza.
2. Succo e scorza : riservare 120 ml di succo e la scorza.
3. Mix : In un pentolino unire l’acqua, il succo di limone e lo zucchero. Riscaldare finché lo zucchero non si scioglie.
4. Addensare : sciogliere l’amido di mais nell’acqua e aggiungerlo al composto, cuocendo fino a quando non si sarà addensato.
5. Aggiungere i tuorli e il latte condensato : temperare i tuorli e aggiungerli nel pentolino insieme al latte condensato e alla scorza.
6. Cottura : Cuocere fino ad ottenere una consistenza di mousse.
7. Raffreddare : raffreddare il composto e riporlo in frigorifero finché non si solidifica.
8. Servire : Guarnire con scorza o fette di limone.

Ulteriori suggerimenti:

• Consistenza : per una consistenza più leggera, aggiungere gli albumi montati a neve prima di riporre in frigorifero. Se preferisci una consistenza più ariosa, aggiungi la gelatina sciolta al composto prima di metterlo in frigorifero.
  Questi consigli ti aiuteranno a personalizzare e migliorare la tua mousse al limone, rendendola ancora più deliziosa e adattata ai tuoi gusti.
• Versione leggera: utilizza latte condensato magro e sostituti dello zucchero per una versione più leggera della mousse.
• Sapore : aggiungere qualche goccia di estratto o essenza di vaniglia per dargli un tocco diverso. Inoltre, puoi dolcificare a tuo piacimento, regolando la quantità di zucchero in base alle tue preferenze. Se lo preferite meno dolce riducete un po’ lo zucchero.
• Presentazione : Servire in bicchieri individuali decorati con foglie di menta per una presentazione elegante.
• Aromi aggiuntivi: aggiungere un pizzico di zenzero grattugiato o un po’ di basilico tritato per dare un tocco aromatico unico.
• Decorazione assortita: Decorare con frutta fresca come lamponi o mirtilli per aggiungere colore e contrasto di sapori.