Come preparare l’aceto di mele in casa: una semplice guida passo dopo passo

Per prima cosa, prepara le mele. Taglia le mele in pezzi di medie dimensioni. Va bene usare l’interno e gli strati esterni della frutta, perché aumentano le vitamine e il sapore dell’aceto. Se vuoi un sapore nuovo, prova a combinare diversi tipi di mele.

Secondo passaggio: zucchero e acqua Mescolate lo zucchero con l’acqua finché non si scioglie. Quindi, versate questo composto sulle mele nel barattolo finché non saranno completamente coperte. Questa acqua dolce aiuterà a trasformare gli zuccheri nelle mele in alcol, una parte importante per fare l’aceto.

Fase 3: Coprilo e aspetta. Metti il ​​panno sottile o il filtro di carta sopra il barattolo e fissalo con un elastico o uno spago. Questo consente al composto di prendere aria e ai lieviti naturali presenti nell’aria di fare il loro lavoro, tenendo anche lontani insetti e sporcizia.

Fase 4: far fermentare il prodotto. Conservare il barattolo in un luogo buio e caldo per circa 3 o 4 settimane. È possibile mescolare gli ingredienti ogni pochi giorni per aiutare le mele a scomporre correttamente e a far uscire i loro sapori.

Fase 5: Filtraggio Dopo la prima fermentazione, vedrai che il liquido è diventato torbido e le mele sono affondate sul fondo. Rimuovi le parti solide e rimetti il ​​liquido nel barattolo per continuare la fermentazione.

Fase 6: La seconda fermentazione Copritelo di nuovo con il panno e lasciatelo per altre 4-6 settimane, mescolando di tanto in tanto. In questa fase, l’alcol si trasforma in acido acetico, che è ciò che conferisce all’aceto il suo sapore aspro.

Fase 7: assaggia il cibo e conservalo. Prova il tuo aceto di tanto in tanto. Quando ha il sapore giusto per te, mettilo in una bottiglia e chiudila bene. Puoi conservare il tuo aceto di mele fatto in casa a temperatura ambiente e usarlo fino a un anno.

Pensieri finali

Creare il tuo aceto di mele è un’esperienza appagante che porta a un prodotto molto migliore di molti tipi che si trovano nei negozi. Usa l’aceto che fai a casa nei condimenti per insalata, nelle marinate o come rimedio naturale per sperimentare i suoi numerosi vantaggi. Goditi il ​​processo di fermentazione!