Istruzioni:
1. Preparazione delle arance:
Per prima cosa, lava bene le arance sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di sporco o pesticidi. Assicurati di utilizzare arance biologiche, poiché la buccia sarà utilizzata in questa ricetta.
2. Taglio delle arance:
Taglia le arance a fette sottili, cercando di ottenere delle sezioni uniformi. Rimuovi i semi dalle fette, se presenti.
3. Sbollentare le fette di arancia:
In una pentola capiente, porta ad ebollizione una quantità sufficiente di acqua da coprire le fette di arancia. Quando l’acqua raggiunge il bollore, aggiungi le fette di arancia e lasciale bollire per circa 5 minuti. Questo aiuterà a rimuovere l’amaro dalla buccia.
4. Sciacquo e ripetizione:
Scolare le fette di arancia sbollentate e sciacquarle bene sotto acqua fredda. Ripeti questo processo di bollitura e sciacquo per un totale di tre volte. Questo aiuterà a rendere le fette di arancia più dolci e meno amare.
5. Cottura a bassa temperatura:
Disponi le fette di arancia su una teglia foderata con carta da forno, assicurandoti che siano distanziate tra loro. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 90°C e lascia cuocere le fette di arancia per circa 2-3 ore. Questo processo lento e a bassa temperatura aiuterà a essiccare le fette di arancia senza bruciarle.
6. Aromatizzazione (opzionale):
Se desideri aggiungere un tocco di aroma extra alle tue fette di arancia candita, puoi aggiungere spezie come la cannella, i chiodi di garofano o l’estratto di vaniglia. Spolvera leggermente le fette di arancia con le spezie scelte prima di metterle nel forno.
7. Conservazione:
Una volta che le fette di arancia sono completamente essiccate, lasciale raffreddare completamente sulla teglia. Successivamente, conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Le fette di arancia candita senza zucchero possono durare diverse settimane se conservate correttamente.
Note aggiuntive:
Puoi aggiungere un tocco di dolcezza alle tue fette di arancia utilizzando un edulcorante naturale come lo sciroppo d’acero o lo sciroppo di agave. Tuttavia, assicurati di controllare la quantità per evitare un eccesso di dolcezza.
Questa ricetta può essere adattata per preparare canditi anche con altre varietà di agrumi, come limoni, lime o pompelmi.
Preparare delle fette di arancia candita senza zucchero è un modo semplice e salutare per godersi questa prelibatezza senza gli eccessi di zucchero presenti nelle versioni tradizionali. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, puoi creare un’opzione gustosa e più sana per soddisfare il tuo desiderio di dolcezza.
