Istruzioni:
1. Preparazione delle arance:
Per prima cosa, lava bene le arance sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di sporco o pesticidi. Assicurati di utilizzare arance biologiche, poiché la buccia sarà utilizzata in questa ricetta.
2. Taglio delle arance:
Taglia le arance a fette sottili, cercando di ottenere delle sezioni uniformi. Rimuovi i semi dalle fette, se presenti.
3. Sbollentare le fette di arancia:
In una pentola capiente, porta ad ebollizione una quantità sufficiente di acqua da coprire le fette di arancia. Quando l’acqua raggiunge il bollore, aggiungi le fette di arancia e lasciale bollire per circa 5 minuti. Questo aiuterà a rimuovere l’amaro dalla buccia.
4. Sciacquo e ripetizione:
Scolare le fette di arancia sbollentate e sciacquarle bene sotto acqua fredda. Ripeti questo processo di bollitura e sciacquo per un totale di tre volte. Questo aiuterà a rendere le fette di arancia più dolci e meno amare.
5. Cottura a bassa temperatura:
Disponi le fette di arancia su una teglia foderata con carta da forno, assicurandoti che siano distanziate tra loro. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 90°C e lascia cuocere le fette di arancia per circa 2-3 ore. Questo processo lento e a bassa temperatura aiuterà a essiccare le fette di arancia senza bruciarle.
6. Aromatizzazione (opzionale):
Se desideri aggiungere un tocco di aroma extra alle tue fette di arancia candita, puoi aggiungere spezie come la cannella, i chiodi di garofano o l’estratto di vaniglia. Spolvera leggermente le fette di arancia con le spezie scelte prima di metterle nel forno.
7. Conservazione:
Una volta che le fette di arancia sono completamente essiccate, lasciale raffreddare completamente sulla teglia. Successivamente, conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Le fette di arancia candita senza zucchero possono durare diverse settimane se conservate correttamente.
Note aggiuntive:
- Puoi aggiungere un tocco di dolcezza alle tue fette di arancia utilizzando un edulcorante naturale come lo sciroppo d’acero o lo sciroppo di agave. Tuttavia, assicurati di controllare la quantità per evitare un eccesso di dolcezza.
- Questa ricetta può essere adattata per preparare canditi anche con altre varietà di agrumi, come limoni, lime o pompelmi.
Preparare delle fette di arancia candita senza zucchero è un modo semplice e salutare per godersi questa prelibatezza senza gli eccessi di zucchero presenti nelle versioni tradizionali. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, puoi creare un’opzione gustosa e più sana per soddisfare il tuo desiderio di dolcezza.
