Come Preparare una Gustosa Marmellata di Fichi Senza Zucchero

1. Preparazione dei fichi
Lava bene i fichi sotto acqua corrente fredda.
Rimuovi il picciolo e taglia i fichi in quarti. Non è necessario sbucciarli, poiché la buccia dei fichi contiene fibre utili e diventa morbida durante la cottura.
2. Preparazione della mela
Sbuccia la mela, rimuovi il torsolo e tagliala a piccoli cubetti. La mela aggiungerà dolcezza naturale e pectina, che aiuterà ad addensare la marmellata senza l’uso di zuccheri aggiunti.
3. Cottura della marmellata
In una pentola capiente, unisci i fichi, i cubetti di mela, il succo di limone e il succo di mela.
Aggiungi un cucchiaino di cannella se desideri un tocco speziato.
Porta il tutto a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto.
Una volta che inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti, mescolando frequentemente per evitare che il composto si attacchi al fondo della pentola.
4. Frullare la marmellata
Quando i fichi e la mela si saranno completamente ammorbiditi, usa un frullatore a immersione per ottenere una consistenza liscia.
Se preferisci una marmellata più rustica e corposa, puoi schiacciare il composto con una forchetta.
5. Controllo della consistenza
Se la marmellata risulta troppo liquida, continua a cuocerla per qualche altro minuto fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Ricorda che la marmellata si addenserà ulteriormente una volta raffreddata.
6. Invasamento
Trasferisci la marmellata calda in vasetti di vetro sterilizzati, riempiendoli fino a circa 1 cm dal bordo.
Chiudi i vasetti con coperchi sterilizzati e capovolgili per creare il sottovuoto.
Lascia raffreddare completamente i vasetti prima di riporli in un luogo fresco e buio.
Conservazione
La marmellata di fichi senza zucchero può essere conservata in un luogo fresco e buio per diversi mesi.
Una volta aperto, il vasetto va conservato in frigorifero e consumato entro una settimana.
Consigli
Sterilizzazione dei vasetti: Per garantire una lunga conservazione, è fondamentale sterilizzare i vasetti e i coperchi. Puoi farlo facendoli bollire in acqua per 10 minuti o in forno a 100°C per 15 minuti.
Varianti: Per un sapore ancora più interessante, puoi aggiungere altre spezie come lo zenzero o vaniglia durante la cottura.
Dolcificanti naturali: Se desideri una marmellata un po’ più dolce senza usare zucchero raffinato, puoi aggiungere un po’ di miele o sciroppo d’agave durante la cottura.
Conclusione
Preparare la marmellata di fichi senza zucchero è un ottimo modo per godere della dolcezza naturale dei fichi e creare una conserva sana e gustosa. Con l’aggiunta della mela per la pectina, otterrai una marmellata perfetta, ricca di sapore e senza aggiunta di zucchero raffinato. Spalmata su pane integrale, aggiunta allo yogurt o utilizzata come ripieno per dolci, sarà un vero piacere per il palato!