L’estate è la stagione ideale per conservare i pomodori, ma esiste una tecnica che può farli durare fino a due anni. Tutto ciò di cui hai bisogno sono dei pomodori freschi, preferibilmente del tuo orto, e tanto basilico.
Il segreto per una gustosa confettura di pomodori è usare pomodori maturi e di tipi diversi. Per assicurarti di scegliere quelli giusti, chiedi al tuo fruttivendolo di fiducia. È una buona idea preparare la salsa qualche giorno dopo aver acquistato i pomodori perché può migliorare il risultato finale.
Un modo semplice per sapere se i pomodori sono pronti da mangiare è vedere se il picciolo si stacca facilmente dal frutto. E non dimenticare che quando apri un barattolo di salsa di pomodoro, dovrebbe avere lo stesso sapore, aspetto e odore di quando l’hai preparato inizialmente. Se la salsa ha un sapore, un aspetto o un odore diverso, è andata a male e dovrebbe essere buttata via.
Ricetta facile per la confettura di pomodori
È molto importante pulire correttamente i barattoli per una buona conservazione degli alimenti. Segui questa semplice ricetta usando circa 7 chilogrammi di pomodori. Otterrai circa 3 barattoli da 2 litri ciascuno.
Elenco degli elementi necessari:
7 chilogrammi di pomodori maturi
Aggiungere basilico a piacere.
Scaldare l’acqua per sterilizzare i barattoli.
Tempo necessario per la preparazione: 15 minuti
Tempo necessario per la cottura: 30 minuti
Data di scadenza: 2 anni
Preparazione.
Tagliare i pomodori a pezzetti e mescolarli fino a ottenere un composto liscio. Mettere il composto in una pentola e scaldarlo fino a farlo bollire.
Rimuovere la schiuma che si forma in superficie mentre bolle. Continuare a bollire per qualche altro minuto e poi spegnere il fornello.
Bucherellare i pomodori con una forchetta e metterli in barattoli di vetro puliti. Mettere la salsa di pomodoro nei barattoli.
Per chiudere ermeticamente i barattoli, metterli in acqua calda in una pentola per rimuovere l’aria e creare il vuoto. Conservare i barattoli chiusi in un luogo fresco e asciutto.
È importante assicurarsi che il coperchio sia ben chiuso e che non ci sia aria all’interno del barattolo per mantenere le conserve di pomodoro fresche più a lungo. Con questo semplice metodo, avrai sempre a portata di mano dei conservanti fatti in casa, pronti per arricchire qualsiasi pasto, da un semplice piatto di pasta a gustosi condimenti! Assapora il delizioso sapore dell’estate in qualsiasi momento.
