Conchiglioni salmone e zucchine al forno

👨‍🍳 Preparazione passo passo

1. Prepara le zucchine:
   Lava, spunta e taglia le zucchine a julienne (con una grattugia a fori larghi o una mandolina).

2. Cuoci le zucchine:
   In una padella, rosola l’aglio in un filo d’olio. Aggiungi le zucchine, cuoci a fuoco medio finché morbide. Elimina l’aglio, regola di sale e pepe. Fai raffreddare.

3. Prepara il ripieno:
   Taglia il salmone a pezzetti. Uniscilo alle zucchine fredde, alla besciamella (150 g) e a 50 g di parmigiano. Mescola bene.

4. Cuoci i conchiglioni:
   Sbollenta i conchiglioni in acqua salata, scolandoli 4 minuti prima del tempo indicato. Lasciali raffreddare su una teglia leggermente unta con olio.

5. Farcisci la pasta:
   Riempi ogni conchiglione con il composto di salmone e zucchine.

6. Assembla e inforna:

   • Versa un po’ di besciamella sul fondo di una pirofila.

   • Sistema i conchiglioni ripieni uno accanto all’altro.

   • Copri con la besciamella rimanente e spolvera con il parmigiano restante (20 g).

7. Cuoci in forno:
   A 180°C (statico) per 15-20 minuti, finché si forma una crosticina dorata.

8. Servi subito!
   I conchiglioni sono migliori appena sfornati, caldi e filanti.

✅ Consigli extra:

• Puoi usare besciamella fatta in casa, ma tienila fluida.

• Aggiungi spezie o erbe aromatiche al ripieno: aneto, erba cipollina, curry dolce, pepe rosa…

• Per una versione vegetariana, sostituisci il salmone con ricotta o patate lesse schiacciate.