Cornetti salati:

Procedimento

1. Prepara il lievitino:
   • In una tazza, sciogli lo zucchero e il lievito di birra secco in 50 ml di acqua. Mescola bene e lascia riposare per qualche minuto.
2. Prepara l’impasto:
   • In una ciotola capiente, unisci la farina con lo zucchero e il lievitino. Aggiungi l’acqua restante e mescola con un cucchiaio di legno.
   • Quando l’impasto inizia a formarsi, lavoralo con le mani fino a ottenere un panetto compatto. Incorpora il burro ammorbidito e continua a impastare fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica.
3. Lievitazione:
   • Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare per 3 ore o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
4. Formatura dei cornetti:
   • Stendi l’impasto con un matterello in un cerchio di circa 30 cm di diametro.
   • Taglia l’impasto in 12 triangoli e arrotola ciascun triangolo partendo dalla base verso la punta, formando dei cornetti.
5. Seconda lievitazione:
   • Trasferisci i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno. Coprili con un canovaccio e lasciali lievitare per altri 40 minuti.
6. Spennellatura:
   • Spennella i cornetti con un mix di tuorlo d’uovo e latte e cospargi con semi di sesamo.
7. Cottura:
   • Cuoci i cornetti in forno statico a 180 °C per circa 25 minuti o fino a quando non saranno dorati.
8. Farcitura:
   • Una volta cotti e raffreddati, farcisci i cornetti con le tue farciture preferite:
     • Formaggio cremoso, salmone affumicato e rucola per una versione fresca e saporita.
     • Maionese, prosciutto crudo e insalata per una variante più ricca.

I cornetti salati sono pronti per essere gustati! Perfetti per un aperitivo, un buffet o una merenda salata.

Buon appetito!