Cotolette di Tonno
Le cotolette di tonno sono un secondo piatto a base di pesce molto sfizioso e semplice da realizzare. Ottime da portare in tavola in abbinamento a un’insalata mista o a delle più golose chips di patate, si preparano con un impasto veloce e saporito che ricorda quello delle polpette: in questo caso, i filetti di tonno sminuzzati sostituiscono il macinato di carne.
Per realizzarle, ti basterà amalgamare in una ciotola il tonno ben sgocciolato con la mollica di pane raffermo, le uova, il pangrattato e il prezzemolo tritato. Modellare poi con le mani le classiche cotolette, schiacciate e dalla forma leggermente ovale, e passarle quindi in una ricca panatura a base di farina, uova sbattute e pangrattato. Una volta pronte, puoi scegliere se friggerle in olio di semi bollente, per un risultato più peccaminoso, o se disporle su una teglia con carta forno con un giro d’olio extravergine di oliva e cuocerle in forno caldo a 180 °C per circa 25 minuti. In entrambi i casi, otterrai dei dischetti dorati, fragranti fuori e morbidi all’interno, ideali per il pranzo o la cena in famiglia.
Se desideri, puoi racchiudere le cotolette di tonno all’interno di un soffice burger bun, insieme a fettine di pomodori freschi e a qualche foglia di lattuga, e consumarle poi come piatto unico davanti alla TV o per un pasto fuori casa. Per una resa più croccante, puoi passare i dischetti di pesce in una doppia panatura, mentre per una versione più appetitosa puoi aggiungere al resto degli ingredienti del parmigiano grattugiato.
Scopri come preparare le cotolette di tonno seguendo passo passo il procedimento e i consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le cotolette di pesce spada.
Ingredienti
Per le cotolette:
- Filetti di tonno sott’olio: 300 g
- Mollica di pane raffermo: 60 g
- Pangrattato: 15 g
- Uova: 2
- Prezzemolo: 1 ciuffo
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Per la panatura:
- Uova: 3
- Farina 00: q.b.
- Pangrattato: q.b.
Ti servono inoltre:
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Olio di semi (per friggere): q.b.
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