Preparazione
Step 1
In una padella antiaderente, scalda un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi un pizzico di sale.
Step 2
Versa il cous cous nella padella.
Step 3
Fallo tostare per 2-3 minuti, mescolando spesso.
Step 4
Versa l’acqua bollente (o, se preferisci, brodo di carne o vegetale).
Step 5
Copri con un coperchio e lascia riposare per 10 minuti senza mescolare, in modo che il cous cous possa rinvenire.
Step 6
Lava e spunta le zucchine, quindi tagliale a rondelle.
Step 7
In un’altra padella, aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e le erbe aromatiche tritate finemente.
Step 8
Aggiungi le zucchine nella padella.
Step 9
Cuocile, mescolando spesso, per circa 15 minuti, quindi regola di sale.
Step 10
In un’altra padella, versa un filo di olio extravergine di oliva e unisci i gamberetti sgusciati.
Step 11
Cuoci a fiamma vivace per qualche minuto, finché i gamberetti non si colorano, eliminando l’eventuale acqua di cottura.
Step 12
Sgrana il cous cous con i rebbi di una forchetta.
Step 13
Trasferisci il cous cous in una ciotola capiente e unisci i gamberetti.
Step 14
Aggiungi anche le zucchine.
Step 15
Lava il limone e unisci la scorza grattugiata al cous cous.
Step 16
Versa un filo di olio extravergine di oliva.
Step 17
Mescola il tutto per amalgamare gli ingredienti.
Step 18
Il cous cous con zucchine e gamberetti è pronto per essere servito!
Note
Questo piatto può essere preparato in anticipo e risulta ottimo sia tiepido che freddo. È perfetto per una pausa pranzo veloce in ufficio, in spiaggia o al parco. Puoi anche servirlo come finger food in bicchierini monoporzione durante un aperitivo o per un buffet.
Buon appetito!
