Istruzioni:
- Scaldare il latte e la scorza di limone fino a raggiungere quasi il punto di ebollizione (deve essere fumante).
- In una ciotola, sbattere i tuorli con l’amido di mais e lo zucchero.
- Versare gradualmente un po’ di latte caldo nei tuorli, sbattendo energicamente. Continuare a versare il latte e a sbattere fino a temperare i tuorli.
- Trasferire il composto nella casseruola e scaldare a fuoco medio-basso, continuando a mescolare per circa 10 minuti o finché la crema si addensa e diventa gonfia.
- Far raffreddare leggermente la crema, quindi versarla in una sac à poche.
- Sbriciolare i biscotti nel fondo di ogni bicchiere.
- Versare la crema sui biscotti nei bicchieri.
- Aggiungere altro biscotto sbriciolato sopra la crema.
- Aggiungere un’altra generosa cucchiaiata di crema.
- Decorare con pinoli e una spolverata di zucchero a velo.
- Godersi il dolce!
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