Istruzioni:
- Rompere l’uovo in una ciotola, facendo attenzione a non far cadere frammenti di guscio.
- In un’altra ciotola, versare il latte e aggiungere la farina. Aggiungere l’uovo sopra il monticello di farina. Aggiungere l’olio d’oliva, il lievito in polvere, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia nella ciotola con gli ingredienti.
- Mescolare gradualmente tutti gli ingredienti nella ciotola fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Scaldare leggermente una padella antiaderente con un po’ di olio d’oliva spennellato.
- Versare un mestolo di impasto per crepes al centro della padella e ruotare la padella per distribuire uniformemente l’impasto in uno strato sottile. Cuocere la crepe a fuoco basso per circa 2 minuti o fino a quando la base sarà cotta.
- Utilizzando una spatola, sollevare delicatamente i bordi della crepe e girarla con cura. Cuocere dall’altro lato per altri 2 minuti o fino a cottura completa. Trasferire la crepe cotta su un piatto e ripetere il processo con il resto dell’impasto.
- Servire le crepes calde come sono oppure spalmate con il burro di arachidi, piegate e gustate!
Suggerimenti:
- Mescolare gli ingredienti in una sola direzione per evitare grumi.
- Assicurarsi che non ci siano frammenti di guscio nell’uovo.
- Si può sostituire l’estratto di vaniglia con la stessa quantità di essenza di vaniglia.
- L’impasto per le crepes deve essere sottile e liquido.
- Cuocere le crepes a fuoco basso e girarle con delicatezza per evitare di romperle.
- Girare la crepe solo quando il fondo appare parzialmente cotto e i bordi sono leggermente dorati.
- Se si preferisce, si può aggiungere un pizzico di sale all’impasto.
vedere il seguito alla pagina successiva
