👩🍳 Come preparare il croccante al sesamo
Step 1
Versa lo zucchero in una padella antiaderente capiente.
Step 2
Aggiungi il succo di limone.
Step 3
Unisci anche il miele.
Step 4
Grattugia la scorza d’arancia direttamente nella padella, facendo attenzione a usare solo la parte colorata e non quella bianca (amara).
Step 5
Porta la padella sul fuoco e fai cuocere a fuoco medio finché il composto inizia a caramellare (non mescolare fino a quel momento).
Step 6
Appena il caramello inizia a scurirsi leggermente, versa in un colpo solo i semi di sesamo e mescola rapidamente con un cucchiaio di legno, amalgamando bene.
Step 7
Versa subito il composto su un foglio di carta forno (attenzione: è molto caldo!).
Step 8
Copri con un secondo foglio di carta forno e appiattisci con un matterello, fino a ottenere una lastra spessa circa 3–4 mm.
Step 9
Lascia intiepidire il composto, poi rifila i bordi con un coltello affilato e taglia tante barrette regolari (circa 8 x 4 cm).
Step 10
Lascia raffreddare completamente prima di gustare o conservare.
✅ Consigli utili
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Conservalo in un barattolo ermetico o avvolto nella carta forno, al riparo dall’umidità.
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Si mantiene croccante per diversi giorni.
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Puoi arricchire il croccante con mandorle a lamelle, nocciole tritate o un pizzico di sale per un contrasto interessante.
🎁 Perfetto anche come regalo goloso homemade durante le feste
