Croccante all’amarena (tronchetto gelato)

par

🍨 Procedimento

1. Prepara la base gelato

  1. Monta la panna ben ferma.

  2. In una ciotola, unisci il latte condensato e incorpora delicatamente la panna con movimenti dal basso verso l’alto.

2. Assembla il tronchetto

  1. Fodera uno stampo da plumcake (25×11 cm) con pellicola.

  2. Versa ⅓ della crema.

  3. Aggiungi uno strato di confettura e amarene sciroppate.

  4. Ripeti gli strati fino a esaurimento, terminando con la crema.

  5. Chiudi con pellicola e congela per almeno 6 ore.

3. Prepara il croccante

  1. Sciogli zucchero e acqua in un pentolino.

  2. Trita mandorle e nocciole, uniscile allo sciroppo e caramella a fiamma dolce.

  3. Versa su carta forno, fai raffreddare, poi spezzetta.

  4. Aggiungi gli amaretti sbriciolati.

4. Prepara la glassa

  1. Sciogli il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o a fuoco dolce.

  2. Lascia intiepidire.

5. Decora e completa

  1. Estrai la torta dal freezer e capovolgila su un vassoio.

  2. Versa la glassa al cioccolato.

  3. Cospargi con la frutta secca caramellata e gli amaretti.

  4. Riponi in freezer per almeno 1 ora.

🍴 Servizio

  • Taglia a fette e servi freddo.

  • Ideale anche con un cucchiaino di sciroppo d’amarena extra!

vedere il seguito alla pagina successiva

Laisser un commentaire