Preparazione
Preparare la pasta frolla:
In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi il pizzico di sale. Fai un buco al centro e aggiungi lo zucchero, il burro freddo a pezzetti, l’uovo, il tuorlo e la scorza di limone (se la usi).
Impasta velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Lavoralo poco per evitare che la frolla diventi dura.
Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere la pasta:
Una volta che l’impasto si è raffreddato, stendilo su una superficie infarinata con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
Fodera una teglia per crostata (24 cm di diametro) con la pasta, premendo bene sui bordi e lasciando l’eccesso di pasta che rientrerà nei bordi della teglia.
Farcire la crostata:
Spalma la marmellata sulla base della crostata, cercando di distribuirla uniformemente.
Decorare la crostata (opzionale):
Con la pasta avanzata, puoi creare delle strisce per formare una griglia sopra la marmellata o semplicemente fare un bordo decorativo lungo i bordi della teglia.
Cuocere la crostata:
Preriscalda il forno a 180°C (160°C se ventilato). Cuoci la crostata per circa 30-35 minuti o fino a quando la pasta sarà dorata e la marmellata inizia a ribollire ai bordi.
Se la crostata si scurisce troppo velocemente, coprila con un foglio di alluminio negli ultimi minuti di cottura.
Finitura e servire:
Una volta cotta, sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente nella teglia.
Se ti piace, puoi spolverizzarla con zucchero a velo prima di servirla per un tocco finale.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
La crostata alla marmellata è perfetta per essere gustata da sola, magari accompagnata da un buon caffè o tè. Può essere conservata a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana, ma è ancora più buona il giorno dopo, quando la frolla ha assorbito un po’ della marmellata.
Garanzia
Con questa ricetta, otterrai una crostata croccante, fragrante e con un ripieno dolce e gustoso. Un dolce semplice, ma che farà felice tutta la famiglia!
Domande frequenti
Posso usare marmellata fatta in casa? Sì, puoi utilizzare marmellata fatta in casa, che darà un sapore ancora più autentico e personale alla tua crostata.
Posso fare la frolla senza burro? Sì, puoi sostituire il burro con margarina per una versione senza lattosio o con olio di cocco per una versione vegana. La consistenza potrebbe variare leggermente, ma il risultato sarà comunque ottimo.
Posso preparare la crostata in anticipo? Sì, puoi prepararla in anticipo e conservarla in un contenitore ermetico. La crostata alla marmellata è un dolce che migliora anche dopo qualche ora.
