👨🍳 Procedimento
1. Prepara la pasta frolla
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In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero usando una spatola o le mani.
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Aggiungi l’uovo, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone.
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Unisci la farina, poca alla volta, fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
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Avvolgi la frolla nella pellicola e lascia riposare in frigo per 1 ora.
2. Prepara il ripieno
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In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone (puoi aggiungere anche qualche goccia di estratto di vaniglia, se vuoi).
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Porta a leggero bollore, poi spegni il fuoco e fai intiepidire.
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In una ciotola a parte, sbatti le uova con lo zucchero.
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Unisci il latte tiepido, filtrando la scorza, e aggiungi il Liquore Strega. Amalgama bene tutto.
3. Assembla la crostata
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Stendi la pasta frolla a circa 4 mm di spessore e rivesti uno stampo da 28 cm, imburrato e infarinato.
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Elimina l’impasto in eccesso e buca il fondo con una forchetta.
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Sistema uno strato di savoiardi sul fondo, interi o spezzettati per coprire bene.
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Versa sopra il composto liquido di latte e uova.
4. Cottura
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Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti, o finché la superficie non risulta dorata e il ripieno rappreso.
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Fai raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
5. Finitura
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Spolverizza con zucchero a velo a piacere prima di servire.
