LA PREPARAZIONE
1-Per prima cosa iniziamo unendo le uova l’olio di semi o il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e la vanillina. Mescoliamo bene con la forchetta.
2-Aggiungiamo il lievito e la farina un po’ alla volta fino a formare un panetto sodo.
3-Se abbiamo utilizzato l’olio di semi possiamo usare subito la nostra frolla, se invece abbiamo usato il burro lasciamola riposare 20 minuti in frigo.
4-A questo punto dividiamo a metà il nostro panetto e in una metà uniamo il cacao.
5-Stendiamo la nostra frolla al cacao su un foglio di carta forno.
6-Prendiamo una teglia 2da 4cm di diametro, imburriamola, infariniamola e trasferiamo la frolla al cacao sulla base. Tagliamo con un coltello i bordi in eccesso.
7-In una ciotola lavoriamo la ricotta con una forchetta e uniamo un cucchiaio di zucchero.
8-Versiamo la ricotta sulla base della frolla al cacao e livelliamola bene.
9-Aggiungiamo anche la marmellata e spalmiamola bene su tutta la ricotta.
10-Stendiamo la frolla bianca su un foglio di carta forno. Trasferiamo la frolla sulla crostata e con un coltello tagliamo i bordi in eccesso. Bucherelliamo la superficie con una forchetta e inforniamo la nostra crostata a 170 °C in forno ventilato per 35-40 minuti, oppure in forno statico a 180 °C.
11-Una volta cotta la nostra crostata lasciamola raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia.
